發佈時間:
2016-06-15
癌症治療期間，病患最關心的是飲食與營養問題，坊間有很多癌症的相關產品，不
知道該買哪種，對於癌症病友最有幫助；在街坊鄰居的關心與提醒，也常讓照顧者無所
適從，到底什麼該吃？什麼又不能吃呢？在接受癌症化學治療與放射線治療期間，病友
也常飽受副作用（例如：口腔潰瘍、食慾不振、貧血、白血球低下等）之苦，到底病友
應該怎麼吃才是對身體最好的，那照顧者又該怎麼配合才能幫助病友撐過這治療的過
程？
研究顯示，『約20％的癌症病人是因為營養不良死亡，而非疾病造成的』，常有人
認為不應該吃的太營養，否則會『滋養』癌細胞，其實，想『餓死』癌細胞的觀念是不
正確的，癌症治療期間，首先重均衡攝取六大類食物，均衡與足夠的營養才有體力對抗
治療。
「可是我老公他都不吃，我已經不知道要煮什麼給他吃了﹖」在門診聽到家屬對於
照顧癌症病人吃的問題束手無策，雖然了解病人治療期間需要增加熱量，但病人食慾不
好讓家屬不知道該怎麼幫忙。營養師提醒治療期間增加熱量、蛋白質才能修補因治療損
傷的細胞及增加抵抗力並及延緩併發症的發生。利用簡單的方式，一些現成的食材，輕
輕鬆鬆10分鐘就能做出好吃的料理，簡單不費時，不僅美味更多了變化！也能更有時間
陪伴病人給予更舒適的用餐環境與愉悅的心情比起山珍海味更來的重要。
以下由腫瘤中心涂宜辰營養師分享十一道適合癌症病人的料理食譜：
