胰臟炎的飲食

(1)選用瘦肉，應依序選擇雞胸肉、魚肉、鴨肉、牛肉、豬肉。
(2)應多利用蒸、煮、涼拌等各種不必加食用油的烹調方式。
(3)均衡選擇六大食物，如奶類、肉類、豆類、蔬菜類、水果類、主食類、油脂類、適量調味品。
(4)少量多餐。
(5)避免產氣食物，如奶、豆類食物、韭菜、洋蔥、花椰菜、青椒。
(6)若長期使用低油飲食者，應補充脂溶性維生素A、D、E。
(7)忌食的食物種類 ：
   A.五穀根莖類：炒及煎、炸的食物，如：炒飯、炒麵、油 麵、蠶豆類。
   B.肉魚豆蛋類：豬皮、雞皮、鴨皮、肥肉、油豆腐、麵筋、油炸豆包…等。
   C.蔬菜水果類：橄欖及椰子肉。
   D.奶類：奶精，宜選用脫脂乳製品。
   E.油脂類：酪梨及堅果類食品、芝麻、花生、蛋黃醬、沙拉醬、沙茶醬等。
   F.其他：捲餅干、蛋糕、派、各種中西點、爆米花、洋芋片、巧克力等。