低普林飲食(痛風飲食)

一、定義：

低普林飲食是一種減少攝取富含普林食物，並提供足夠營養的飲食。

二、目的：

配合藥物減輕血液中尿酸的含量，治療痛風。

三、適用症狀：

1. 痛風症。
2. 高尿酸血症。
3. 尿酸鹽沉積過多所引起之泌尿道結石。

四、飲食原則：

1. 食物中所含的「核蛋白質」經消化分解後產生「普林」，普林再經由肝臟代謝成「尿酸」，最後由腎臟將尿酸排出體外。人體內產生尿酸的其他途徑尚有：人體內的自行合成，禁食時組織細胞可生成。
2. 富含普林的食物有：內臟類、魚肉類、胚芽及乾豆類例如白帶魚、虱目魚、蚌、蚵、發芽蔬菜、黃豆苗、豆苗、蘆荀、香菇、'紅豆、綠豆。患者在不影響正常營養的攝取原則下，宜盡量減少攝食富含普林的食物。
3. 應維持標準體重，體重過重時應慢慢減重，每月以減輕一公斤重為宜，以免因組織快速分解而產生大量普林，引起急速發作，在急性發病期不宜減重。
4. 實驗顯示：高量的脂肪會抑制尿酸的排泄，並促使患者之症狀發作。顧烹調時用油量要適量，並盡量選用植物油。油炸食物應忌食。
5. 患者如食慾不振，可給予大量的高糖液體﹙如：蜂蜜、果汁、汽水等﹚，以免患者體內的脂肪加速分解，抑制了尿酸的排泄。﹙三酸甘油酯高之患者例外﹚。
6. 患者應盡量多喝水，每日至少應飲用2000毫升以上的水分，以幫助尿酸的排泄。
7. 酒類應儘量避免飲用，因其在體內代謝產生的乳酸會影響尿酸的排泄，並促使痛風症的發作。可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在組織內，適量的飲用，可提高攝水量，加速尿酸的排泄。