癌症已連續二十三年蟬連十大死因之首，研究證實有40%的罹癌患者與飲食習慣有關。「健康的吃」不僅可以養生，同時還可預防癌症危險；大林慈濟醫院營養師吳英華說，良好的飲食方式，要從平時飲食習慣做起，每天以「五蔬果」及含抗氧化物的營養食物為主，烹調方式盡量少油、少糖、少鹽，其實預防癌症危害並不難。
含抗氧化物的營養食物很多，像奇異果、芭樂、柳丁、橘子、水梨等，含有豐富的維生素C水果，而紅蘿蔔、木瓜、枇杷、甜彩椒、蕃茄等蔬果，則含有維生素A，可達到預防肺癌功效。預防肝癌則可選擇富含大豆卵磷酯的豆製品，像豆腐、豆漿、豆乾等，因大豆卵磷酯具有保護細胞、減少氧化傷害等功效，同時還可預防脂肪肝，對肝臟有益。
想預防結腸直腸癌，可選擇優酪乳及果寡糖類的飲品，因優酪乳中的乳酸菌，可以減少腸道毒素產生，而果寡糖則可提供有益菌生長條件，兩者都有健胃整腸效果。想預防乳癌的女性朋友，可選擇紅蕃茄、紅蘿蔔、木瓜、西瓜、地瓜、葡萄柚及深色葉菜等，含有茄紅素的強抗氧化劑食物，且清除自由基能力大於維生素E。預防胃癌，除了生活少吃醃漬物及燒焦食物外，飲食可選擇蘆薈及菇類食物，不僅有保護腸胃作用，還可增強免疫力。
簡單又清淡的飲食方式才最健康，蔬果中除了含有豐富的抗癌營養素，且天天五蔬果，每天三碟蔬菜、二份水果，烹調以少油、少糖、少鹽的健康飲食方式，不僅可以活得更健康，還可遠離癌症的威脅。
